Rezeptlink: https://augustasbox.de/blogs/augustaswelt/rezept-augustas-kasefondue
400 gr (200 gr pro Person) Käsemischung für Fondue « La Cantine d'Augusta »
Es gibt viele Geschichten darüber, ob das Fondue zuerst von den Franzosen oder zuerst von den Schweizern gemacht wurde. Zum Beispiel die Geschichte von dem Franzosen Francois Pierre de La Varenne, der schon 1651 ein Rezept für das Käsefondue schrieb. Wir werden diesen Streit nicht klären können, aber das ist auch nicht so wichtig angesichts dieser leckeren Mahlzeit.
Hier ist das Rezept meiner Großmutter Augusta:
Hartkäse
Bergkäse
Fettgehalt: Fett i.Tr. 45%
Kuhmilch
Aufbereitung: Rohmilch
Lab: Tierisch
Nährtwertangaben je 100 g:
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Brennwert (kcal/kJ) |
389/1613 |
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Fett |
30.5 g |
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davon ges. Fettsäuren |
20 g |
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Kohlenhydrate |
0.1 g |
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davon Zucker |
0.1 g |
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Eiweiß |
27 g |
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Salz |
2.5 g |
Lebensmittelunternehmer:
La Cantine D'Augusta
Langenscheidtstrasse 6/6a
10827 Berlin