Menü

…..     LA CANTINE D’AUGUSTA     …..

Dienstag bis Samstag 18Uhr bis 22Uhr

WARME GERICHTE ( Ab 2 Personen)

Fondue de ma grand-mère                                                       20€ pro Person

Comté, Vacherin Fribourgeois, Beaufort, Emmentaler. Serviert in Kasefonduetopf mit Brotkorb, Salat und Charcuterie aus den Bergen.1,7,8,10,12

Raclette Augusta                                                                     20€ pro Person

3 Kasevaritionen speziell für Ravlette zusammengestellt und von la Cantine d'Augusta ausgewahlt. Serviert mit Kartoffeln, Susskartoffeln, Salat und Charcuterie aus den Bergen.5,7,10

 

PLATTEN

Augusta’s Nacht                                                                                              22€

4 vollmundige Kasesorten und 3 herzafte Wurst- und Schinkenspezialitaten, Marmelade aus Berlin, Fassbutter, Cornichons, Brotkorb.1,5,7,8,10

Le Grand Plateau  für 2 Personen – Große Aperitif-Platte zum Teile         38 €

Eine Aperitif-Platte mit Oliven, Tomaten, 2 Sorten Käse und 2 herzhaften Wurst- und Schinkenspezialitäten, einem Dip, Butter, einem kleinen warmen Gratin, Augustas Quiche, 2 warmen Ziegen-Toast und Früchten –1,3,5,7,8,10                                                             

Les Alpages                                                                                                     22€

7 verschiedene Kasesorten (280gr), Marmelade aus Berlin, Brotkorb.1,5,7,8,10 

 

SALATE

Alle Salate bestehen aus, gemischten Blattsalat, Karottenstreifen, und frische Tomaten als basis.

Chèvre Chaud                                                                                                 14€

4 warmer ZiegenKase auf Baguettetoast mit Honig, Krauter aus Provence, und Rosinen.1,5,7,8,10,12

Ma Préférée                                                                                                     14€

Roschinken aus Bayonne, Emmentaler aus Savoie, und frische Apfel.1,5,7,8,10

Comté                                                                                                               12€50

Fruchtig Comté, Plaumen, und getrocknete Tomaten.1,5,7,8,10

 

DESSERT                                                                                        6€ pro Portion

Hausgemachtes Dessert nach Augusta’s Backrezepten. Wechselnde Auswahl, bitte sprechen Sie mit uns an !!1,3,5,7,8

 

Menü 30€ pro Person

1 Vorspeise 1 Gerichte 1 Dessert

Vorspeise:

St. Marcellin Käse
Weichkäse von der Kuh.45% i. Tr. von « La ferme des Essarts »7

Terrine Maison, hausgemachte Pastete 1,8,10

Salade Chèvre chaud, Warmer Ziegenkäse auf Baguette mit Honig und Rosinen 1,5,7,8,10

Duo-Dips: Oliven Tapenade und Auberginenkaviar mit Toast 1,8,10

Rohschinken „Les 3 Fermes“ aus dem Baskenland von Eric Ospital 1,8,10

Gerichte:

Fondue de ma grand-mère 

Comté Supérieur, Vacherin Fribourgeois, Beaufort, Emmentaler. Serviert im Käsefonduetopf mit Brotkorb, Salatbouquet und Charcuterie aus den Bergen. 1,7,8,10,12

Raclette Augusta 

3 Käsevariationen speziell für Raclette zusammengestellt und von La Cantine d'Augusta ausgewählt, serviert mit Kartoffeln, Gemüse und Charcuterie. 5,7,10

 

Le Grand Plateau: Eine Aperitif-Platte mit Oliven, Tomaten, 2 Sorten Käse und 2 herzhaften Wurst- und Schinkenspezialitäten, einem Dip, Butter, einem kleinen warmen Gratin, Augustas Quiche, 2 warmen Ziegen-Toast und Früchten –1,3,5,7,8,10

Tour de France des Fromages: 11 verschiedene Käsesorten (440g) und Salat 1,5,7,8,10

Dessert:

Kleine Käseplatte 1,5,7,8,10

Hausgemachter Nachtisch des Tages von Marine 1,3,5,7,8

Crème brulée 1,3,5,7,8

Schokoladenfondant 1,3,5,7,8


BRUNCH MENÜ

Menü 19€ pro Person

1 Brunch, 1 Saft, 1 Heißgetränk

 

Brunch AUGUSTA

Mit süßem Gebäck, Brotkorb, Croissant oder Pain au chocolat, Fassbutter, Obstsalat, grünem Salatbouquet, Oeuf Cocotte des Tages, baskischem Speck, Bratkartoffeln, Comté und Kochschinken. 1,3,7,8,10

 oder

Brunch KÄSE

Variation von 4 verschiedenen Käsesorten aus unserer Auswahl und warmen Baguette mit Comté. Mit süßem Gebäck, Brotkorb, Croissant oder Pain au chocolat, Fassbutter, Obstsalat und grünem Salatbouquet. 1,7,8,10

oder

Brunch GEMISCHT

Mit 2 verschiedenen Käsesorten, 2 Wurst- und Schinken-spezialitäten sowie warmen Baguette mit Emmentaler und Kochschinken. Außerdem mit süßem Gebäck, Brotkorb, Croissant oder Pain au chocolat, Fassbutter, und Obstsalat. 1,7,8,10

 

 

ALLERGENE 1) Glutenhaltiges Getreide, namentlich Weizen, Roggen, Gerste. 2) Krebstiere wie Krebse, Garnelen, Krabben, Hummer etc. 3) Eier  4) Fisch 5) Erdnüsse 6) Soja 7) Milch (einschließlich Laktose) 8) Schalenfrüchte, namentlich Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Kaschewnüsse, Pecannüsse, Paranüsse, Pistazien, Macadamianüsse, Queenslandnüsse 9) Sellerie 10) Senf 11) Sesamsamen 12) Schwefeldioxid und Sulfite (ab 10 mg pro kg oder l) 13) Süßlupinen 14) Weichtiere