Speisekarte

VORSPEISEN

Lauwarme Blutwurst von Pierre Oteiza 1,7,8,10 11,5
Hausgemachtes Foie Gras de Canard 50g 12
Hausgemachtes Dips-Duo 1,8,10 9
Terrine Maison Hausgemachte Pastete 1,8,10 9
La Planche de Salami aus der Savoie mit Butter & Cornichons 5,7,8 9

 

WARME GERICHTE

Fondue de ma grand-mère 1,7,8,10,12 22 / Person
Ab 2 Personen. Comté Supérieur, Vacherin Fribourgeois, Beaufort, Emmentaler. Serviert im Käsefonduetopf mit Brotkorb, Salatbouquet und Charcuterie aus den Bergen.
Auf Wunsch mit Champagner im Fondue +5 / Person

Fondue Vacherin Fribourgeois 1,7,8,10,12 24 / Person
Ab 2 Personen. Serviert im Käsefonduetopf mit Brotkorb, Salatbouquet und Charcuterie. Dieses Fondue wird ohne Wein zubereitet.

Raclette Augusta 7 22 / Person
Ab 2 Personen. 3 Käsevariationen speziell für Raclette zusammengestellt und von La Cantine d'Augusta ausgewählt, serviert mit Kartoffeln, Gemüse und Charcuterie.

Mont d´Or 7 21 / Person
Ab 2 Personen. Die Saison ist eröffnet! Geschmolzener französischer Weichkäse aus Kuhmilch, serviert in einem Holzkorb, mit Kartoffeln, Morteau Wurst und Salat. Diesen Käse gibt es auch in Frankreich nur im Winter. (20 Minuten Zubereitungszeit)

Tartiflette 7 16
Kartoffelgratin mit Reblochonkäse, Zwiebeln und Speck, serviert mit
Charcuterie und Salat.

Camembert Rôti 1,7,8,10 16
Ganzer Rohmilch Camembert (250g), 15 Min. gebacken mit Honig
und Calvados Likör. Serviert mit grünem Salat und Brotkorb.

 

PLATTEN

Augusta’s Nacht 1,5,7,8,10 24
4 vollmundige Käsesorten und 3 herzhafte Wurst- und Schinkenspezialitäten, Marmelade aus Berlin, Fassbutter, Cornichons, Brotkorb.

Le Grand Plateau 1,3,5,7,8,10 38
Eine große Aperitif-Platte für zwei Personen zum Teilen mit Oliven, Tomaten,
2 Sorten Käse und 2 herzhaften Wurst- und Schinkenspezialitäten, einem Dip, Butter, einem kleinen warmen Gratin, Augustas Quiche, 2 warmen Ziegen-Toast und Früchten.

Les Alpages 1,5,7,8,10 24
7 verschiedene Käsesorten die von unserem Käsemeister für Sie in Frankreich ausgewählt wurden (280g), dazu Marmelade aus Berlin und ein Brotkorb.

 

SALATE

Alle Salate bestehen aus gemischtem Blattsalat, Karottenstreifen und frischen Tomaten als Basis.

Chèvre Chaud raclette 1,7 14
Warmer Ziegenkäse auf Baguettetoast mit Honig, Kräutern aus Provence
und Rosinen.

Salade Gourmande 1,5,7 12
Getrocknete Entenbrust, Walnüsse, getrocknete Tomaten und Templais fleuron Hartkäse 

 

DESSERT

Kleiner Käse-Teller 1,3,5,7,8 8
3 verschiedene Käsesorten (100g)

Hausgemachtes Dessert 6
Desserts nach Augustas Backrezepten. Wechselnde Auswahl, bitte sprechen Sie uns an!

 

 

MENÜ

1 Vorspeise + 1 Hauptspeise + 1 Dessert     33€
1 Vorspeise + 1 Hauptspeise oder 1 Hauptspeise + 1 Dessert     28€

Vorspeise

Terrine Maison, hausgemachte Pastete 1,8,10
Salade Chèvre chaud, Warmer Ziegenkäse auf Baguette mit Honig und Rosinen 1,5,7,8,10
Hausgemachtes Dips-Duo 1,8,10
Rohschinken „Les 3 Fermes“ aus dem Baskenland von Eric Ospital 1,8,10

 

Hauptspeise

Fondue de ma grand-mère 1,7,8,10,12
Ab 2 Personen. Comté Supérieur, Vacherin Fribourgeois, Beaufort, Emmentaler. Serviert im Käsefonduetopf mit Brotkorb, Salatbouquet und Charcuterie aus den Bergen.

Raclette Augusta 7
Ab 2 Personen. 3 Käsevariationen speziell für Raclette zusammengestellt und von La Cantine d'Augusta ausgewählt, serviert mit Kartoffeln, Gemüse und Charcuterie.

Mont d´Or 7
Ab 2 Personen. Die Saison ist eröffnet! Geschmolzener französischer Weichkäse aus Kuhmilch, serviert in einem Holzkorb, mit Kartoffeln, Morteau Wurst und Salat. Diesen Käse gibt es auch in Frankreich nur im Winter. (20 Minuten Zubereitungszeit)

Le Grand Plateau 1,3,5,7,8,10
Eine Aperitif-Platte mit Oliven, Tomaten, 2 Sorten Käse und 2 herzhaften Wurst- und Schinkenspezialitäten, einem Dip, Butter, einem kleinen warmen Gratin, Augustas Quiche, 2 warmen Ziegen-Toast und Früchten.

Tour de France des Fromages 1,5,7,8,10
11 verschiedene Käsesorten (440g) und Salat.

 

Dessert

Kleine Käseplatte 1,5,7,8,10
Hausgemachter Nachtisch des Tages von Marine 1,3,5,7,8
Crème brulée 1,3,5,7,8
Schokoladenfondant 1,3,5,7,8

 

Hinweis

Alle unsere Preise sind in Euro und inkl. der gesetzlichen MwSt.

Allergene

  1. Glutenhaltiges Getreide, namentlich Weizen, Roggen, Gerste.
  2. Krebstiere wie Krebse, Garnelen, Krabben, Hummer etc.
  3. Eier
  4. Fisch
  5. Erdnüsse
  6. Soja
  7. Milch (einschließlich Laktose)
  8. Schalenfrüchte, namentlich Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Kaschewnüsse, Pecannüsse, Paranüsse, Pistazien, Macadamianüsse, Queenslandnüsse
  9. Sellerie
  10. 10)Senf
  11. Sesamsamen
  12. Schwefeldioxid und Sulfite (ab 10 mg pro kg oder l)
  13. Süßlupinen
  14. 14)Weichtiere

 

Covid-19

Aufgrund der Einschränkungen durch Covid 19 und des resultierenden Platzmangels in unserer Cantine d’Augusta, betreiben wir in der Zeit von 19 Uhr und 21 Uhr ausschließlich unser Restaurant (keine Bar, kein Verkauf von Produkten).

Für jede Reservierung, bei der keine Speisen verzehrt werden, sind wir derzeit gezwungen eine Deckungsgebühr von 7 € (pro person) einschließlich aromatisierter Butter und frischem Brot zu berechnen.

Wir bitten um Ihr Verständnis und danken für Ihre Unterstützung!