So kräftig dieser französische Käse auch in die Nase steigt, bietet er doch als Kontrast dazu einen fruchtigen, weichen und cremigen Teig mit einer schönen Elfenbeinfarbe. Gleichzeitig stark und mild im Geschmack beweist er, dass die Vereinigung von Gegensätzen beim Käse nicht unmöglich ist.
Welcher Wein passt zu dem Epoisses-Käse?
Der Époisses passt wunderbar zu einem Rotwein aus dem Beaujolais, wie zum Beispiel diesem Brouilly AOC, oder zu diesem hervorragend aromatischen Weißwein Viognier Invictus von Julien Cecillon.
Region: Bourgogne
Weichkäse
Fettgehalt: Fett i.Tr. 50%
Kuhmilch
Aufbereitung: Pasteurisiert Milch
Lab: Tierisch
Rinde: Naturrinde
Allergene Stoff: Milch
Mindestbestellmenge: 200 g (1ME = 100 g)
Die Abbildung zeigt ca. 250 g
Nährtwertangaben je 100 g:
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Brennwert (kcal/kJ) |
292/1211 |
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Fett |
24 g |
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davon ges. Fettsäuren |
17 g |
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Kohlenhydrate |
1 g |
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davon Zucker |
0,5 g |
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Eiweiß |
18 g |
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Salz |
1,5 g |
Lebensmittelunternehmer:
Fromagerie Germain
zae champ miolin, 52190 Vaux-Sous-Aubigny, Frankreich